日式溏心蛋拌米粉

水煮沸，放入五颗可生食鸡蛋，煮5—8分钟立刻捞出，过几遍冷水，剥壳备用

在密封罐里加入味达美臻品料酒

加入味达美冰糖老抽酱油

加入味达美清香米醋

大蒜拍扁，和盐，砂糖一起加入，搅匀

放入剥好壳的溏心蛋

倒入清水，没过鸡蛋，轻轻摇晃均匀，放冰箱冷藏过夜

沸水煮米粉约8—10分钟，期间不停搅拌，防粘锅。煮好关火焖5分钟。

过几遍冷水，洗掉米浆，捞出

配料切好

取出腌好的溏心蛋切半

可以用泡鸡蛋的酱汁直接拌面，搅拌均匀。也可以按照自己口味，再另外添加调料调味。

摆上配菜，撒上葱花和白芝麻即可

不用味淋的日式溏心蛋

我煮的时候，开始没调火，火力不够，煮了5分钟，然后调了大火煮3分钟，所以半溏心。 想要全溏心，直接大火煮5—8分钟。