面包店同款豆沙土司

面温有点高了，不过没关系，不要超过30℃为最佳。 后续发面静置环节稍微调整，依旧可以做出好吃的面包～

看见手套膜，证明揉到位了。

室温发酵。约28℃左右。 发2-2.5倍大，以手戳洞不反弹为宜。

分割成6份。

室温静置15-20分钟。

加一大颗油性红豆馅。

包起来。

静置5分钟，让面筋伸展下。再擀平。 注意擀的时候不要太用力，会漏馅的！

分三等分。

绑三股麻花辫后，卷起。

依次卷起。 手上都是豆沙馅也不用冲洗，费时费力，所以面团上都是红豆馅也是正常。

依次卷好，排入土司盒。

32℃，85%发酵约8-9分满，立马放入冰箱。

刷面，撒杏仁片。

上火是170℃，下火200℃下层约33分钟。 中途根据上色加盖锡纸。