牛耳仔(猫耳朵)

两份重量相同的中筋面粉。

其中一份加入1克盐

5克玉米油

40克水

搅拌成面絮状。

揉成粗糙的面团，用保鲜膜盖住，松弛15分钟。这个面团比较硬。

松弛15分钟后，再揉成比较光滑的面团。盖上保鲜膜松弛30分钟。

揉完白面团，准备揉红面团。取出南乳半块。

把南乳，玉米油和水加进另外一份面粉里。

这也是一个比较硬是面团。

揉成一个粗糙的面团。

松弛15分钟，再揉成一个相对光滑的面团。盖上保鲜膜松弛30分钟。

把白面团和红面团擀薄，厚度、长度、宽度一致。

在白面团表面涂上一层清水。

把红面团盖在白面团上面。

在红面团表面涂上一层清水。

卷起来。中间尽量不要有空气。

卷紧实了。

用保鲜膜包紧放到进冰箱冷冻15分钟。

冷冻过的面团比较好切，尽量切薄一点。

圆圆的面团切下去就成了牛🐮耳朵的形状了。

好看

锅里倒入400克花生油。油温大概170度，放入筷子冒大泡。放入切好的牛耳朵，不断翻动，炸至白面金黄，红面深褐色。用时约5分钟。

捞出控油。

牛耳仔？猫耳朵？还有什么叫法？