肉杂包菜麻辣凉面

猪肉切薄片 葱姜蒜切末 花椒粒洗干净晾着 辣椒面一勺 包菜切细丝或者切碎

水开，煮面条。7分熟捞出过凉水备用。

1.油入锅，凉油下花椒粒，花椒粒炸香捞出扔掉。 2.加葱姜蒜爆香，下肥瘦相间的薄肉片，加入老抽、料酒、盐，炒断生，微焦。 3.加入辣椒面搅拌均匀，加入包菜碎，炒到断生。 4.加入盐、生抽，调味。关火。

把面条倒进去，拌均匀。加入适量蒜末和鸡精。