荔枝虾球

准备食材。鹰嘴豆浸泡后煮熟。

基围虾去头去壳去虾线，从背部剖开1/2。

剥好的虾仁加一勺料酒，一点点黑胡椒粉，腌制10分钟。

荔枝剥出果肉，去核，放淡盐水里浸泡备用。

虾仁拍上淀粉。

锅里多放点油，烧到七成热，放入虾仁炸。

虾仁炸两分钟，表面微黄就好了，沥油备用。

锅里烧热油，放入大蒜米翻炒。

接着加入鹰嘴豆翻炒。

放入杭椒段和柠檬片翻炒。

放入炸好的虾仁。

放入荔枝果肉。

加入2勺味好美泰式甜辣酱翻炒均匀就可以起锅装盘。

甜甜微辣微酸的口感，虾仁嫩滑，酸甜香辣，加上甘甜多汁的荔枝，口感丰富。