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手抓饼版蛋黄酥
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作者：
JaneYue
用料
手抓饼版蛋黄酥的做法步骤
步骤 1
咸蛋黄180度烤5分钟
步骤 2
手抓饼切3段，揉成团 豆沙团（25克）包蛋黄
步骤 3
糯米饼团包豆沙团 手抓饼团包糯米团
步骤 4
刷蛋液 180度烤18分钟
步骤 5
#糯米皮版（小份)【】为增加/不同步骤 【准备糯米皮】 牛奶加到糯米粉中 筷子搅成絮状，揉成团 分成4份（一份9克） 【饼皮分4份，蛋黄切半】 【红豆18克/份 x 4】 - 红豆馅包蛋黄 【糯米皮包红豆团】 - 手抓饼皮包糯米团 - 刷蛋液180度烤18分钟
手抓饼版蛋黄酥的小贴士
- 现烤现吃，冷了皮不脆，会韧些 - 冷了可160度烤1-2分钟翻热 - 刷蛋液出品好看好吃点 - 一个蛋黄一个酥，过瘾但胆固醇高些～ - 可蛋黄切半做小份 （参考最后一步糯米皮小份） - 莲香楼的红豆馅挺好 【糯米皮】 - 糯米皮令口感更丰富 - 糯米粉和牛奶5:4 - 包法随意，可包住红豆团，也可搓成条压扁包一圈（腰带），亦可搓成圆压扁放手抓饼皮和红豆团中间
菜谱创建时间：2021-07-03 19:33:08
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