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洋葱肥牛饭
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作者：
玲兰的伙房
用料
洋葱肥牛饭的做法步骤
步骤 1
冷藏的300克肥牛装入网锅后放入主锅，加水漫过肥牛肉，加1/4勺盐，设置5分钟/50℃/速度5清洗 肥牛肉提前从冷冻放入冷藏解冻，不要直接清洗冷冻的肥牛肉，会洗得不均匀，有生有熟会影响后面的出品
步骤 2
小碗先称出25克生抽、10克老抽、15克蚝油、10克料酒、5克糖（不喜甜、可免）
步骤 3
主锅加入横切的洋葱丝、20克油，设置6分钟/温度Varoma/速度反转小勺翻炒
步骤 4
主锅加入沥干水分的肥牛肉、提前称好混合好的调料汁，设置4分钟/温度Varoma/反转速度0.5翻炒 最后30秒加入淀粉水（步骤5） 最后3秒速度调到反转2，颠勺结束
步骤 5
翻炒时用量杯称出1/2勺玉米淀粉和25-30克左右的水，调成淀粉水。 取下量杯盖备用
步骤 6
音乐响起，倒入准备好米饭的盘中，即可食用
菜谱创建时间：2021-07-03 20:40:48
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