椰香糯米馅老婆饼 万能酥皮

把黄油，糖和水放平底锅里烧开了调到最小🔥，倒入糯米粉快速翻拌，变透明状后加入芝麻和椰蓉翻拌均匀，晾凉以后放冰箱冷藏一会备用

接下来做水油皮，把中力粉，固体猪油，白砂糖，蛋液和水一起放入面包机，揉面十五分钟

揉好的面团保鲜膜包上，静置20分钟

接下来做油酥啦，将猪油和薄力粉搅拌均匀

装进保鲜袋放冰箱冷藏待用

水油面一个约25g，搓圆静置15分钟

糯米馅一个约15g

油酥一个约20g

把那些都分好了可以开始包了，取一个面团，按扁把油酥包在里头，虎口收紧，搓圆，封口朝下放

都包好了，就开始下一步啦

取出最早包的，油酥已经室温回软了，案板上撒点面粉，擀成牛舌状，圈起来

卷好的面团静置15分钟，重复一遍，把卷好的面团擀开，再卷一边，然后再静置15分钟

第二次卷的时候变短了不少

对半切开，从上往下按扁，一个能做两个老婆饼

然后像擀饺子皮一样，中间厚一点

把准备好的糯米馅包在里头

挫成圆形封口朝下

按扁，也可以用擀面杖擀薄，静置15分钟

都包好了用刀划几道

刷上蛋液（一个鸡蛋加一点牛奶），撒点芝麻，烤箱预热180度，然后放中间一层，温度调到200度烤18-20分钟，后几分钟要注意上色情况，我是剩5分钟盖锡纸烤！

按的那么扁了，烤出来还是圆鼓鼓的，下次可以再薄一点

出炉啦，放网架上晾凉，一定要凉透，不然不酥脆哦

第一次做，很满意，咬一口酥皮掉一地😋

甜度刚刚好，糯米馅用黄油觉得更香哦！不喜欢黄油的也可以用猪油

糯米馅不够了，家里还有点红豆沙馅，剩下的就包了红豆酥饼

也很不错🤗

怕太甜，就放了一点豆沙，老公说这个更好吃😛