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蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场
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作者：
我是奚奚小姐
用料
蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤
步骤 1
所有材料Ready，请开始我的表演
步骤 2
转化糖浆+枧水，搅拌至乳化
步骤 3
乳化后加食用油，继续搅拌充分
步骤 4
继续加中筋面粉
步骤 5
整理至面团表面光滑，放入冰箱冷藏室醒面一小时
步骤 6
面团儿进了冰箱，准备蛋黄及馅料。 蛋黄我用的生咸鸭蛋，拿出蛋黄后洗净泡白酒15分钟，进烤箱180度5分钟，取出放凉备用； 莲蓉馅儿和豆沙馅儿各自备用
步骤 7
莲蓉馅儿压扁包裹住蛋黄，虎口收拢法收口，制作好蛋黄莲蓉和蛋黄豆沙
步骤 8
取出面团，一样分成8个剂子
步骤 9
压扁饼皮，虎口收口法包入馅料
步骤 10
取少少面粉与面团上，免于面团和模具粘连
步骤 11
翻车现场开始显现！！！ 蛋黄使得鱼高低不平，且面团无法充满模具 划重点：做模具类点心一定要严格执行饼皮和馅料的克数，免于像我一样做了一盘怀孕的鱼！
步骤 12
鱼出模后放入烤盘，喷一点点清水，取一个蛋黄加少许清水搅拌后涂于怀孕的鱼身上，220度5分钟给鱼定型；取出再涂一遍蛋黄液，180度15分钟。
步骤 13
多子多孙怀孕的鱼了解一下😂😂😂
步骤 14
摆盘不能少，态度要端正！
蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的小贴士
1.专业的事交给专业的模具，馒头的就别做月饼的，哈哈哈哈！ 2. 整体流程还是都正确的，就是不大好看罢了； 3. 做点心是为了调节心情点缀生活，不强求不强迫.
菜谱创建时间：2021-07-03 22:07:49
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