烫面红枣窝头

红枣提前泡两小时，去核剪碎，碎丁用量100克

玉米面，白面，糯米粉，白砂糖搅拌均匀

少量多次倒入开水，边倒边搅拌，测量了一下本次我用了400克，各家面粉吸水量不同可以慢慢尝试着倒，不要一次全加完，看状态慢慢来。

面温降下来后（不烫手），用一点点温水将小苏打融化，倒入面团，加入红枣碎，揉均匀，盖盖醒20-30分钟。

分成100克一个的小剂子，先揉成圆形。

再揉出尖头

大拇指从底部按出洞洞，按一圈。

屉布淋湿，上屉。

大火烧开，转中火。

水开计时蒸25分钟。

出锅，热气腾腾，香味扑鼻。