小排清洗干净(去血水) 也可不去血清水多泡一会儿 清水里加入生姜片料酒泡1小时左右反复清洗即可 低温烧油加入冰糖,炒至金黄色(也可油热先炒排骨再加入冰糖,根据个人习惯操作) 加入一点点料酒姜片去腥味(也可不加) 醋,盐,生抽,蚝油,一点点老抽 加入水焖煮 最后收汁撒白芝麻