1.茄子切厚片盐水浸泡10分钟 2.碗中打入一个1个鸡蛋和玉米淀粉,普通面粉混合搅拌均匀(生抽蚝油鸡精五香粉调味) 3.锅中烧油,油温7成(筷子冒泡) 4.把茄子裹上面糊开始炸锅炸至微黄捞出 5.再复炸一次即可 6.撒上孜然粉和辣椒粉椒盐就可以开吃啦 PS:也可切滚刀块炸可做地三鲜,烩菜等