橙香轻乳酪半熟芝士蛋糕

准备用料： 1.奶油芝士提前软化 2.鸡蛋入冰箱冷藏半小时以上 3.模具提前垫油纸，外面裹好锡纸，放入可装水的固底浅盘。

软化的奶油芝士切小块（可微波炉中火叮20-30秒）+牛奶+25克细砂糖手抽或者电动打蛋器低速打发细腻均匀。

分次加入蛋黄+淡奶油+过筛低粉和20克玉米淀粉+酸奶和浓缩橙汁打发成细腻奶酪糊。

1.预热烤箱：烤盘内加水放入烤箱最下层，选择风焙烤模式160度开始预热。 2.打发蛋白： 蛋白与蛋黄分离，放入无油无水的容器内，如图分三次加入40克细砂糖（鱼泡眼-细腻泡沫-细腻纹路），中高速打发蛋白至大弯钩（湿性发泡）。 ⚠️⚠️最后一次同时加入糖和预留的5克玉米淀粉 ⚠️⚠️打发至最后时，转中低速随时看状态，避免打发过头！

1.取三分之一蛋白霜加入奶酪糊翻拌手法轻快的混合均匀后，再倒回蛋白霜中，全部混匀无蛋白颗粒，注意手法，避免消泡！最后成为细腻的有一定稠度的蛋糕糊。 2.蛋糕糊制作完毕，从30厘米高处倒入模具中，再震荡几下排出气泡。

蛋糕糊制作完毕，放入预热好的烤箱，选择焙烤模式145度40分钟，根据上色可加盖锡纸，140度烤20分钟，出炉可再焖15-20分钟。

出炉可趁热刷蜂蜜水增加光泽度

超好吃😋

老公的生日蛋糕😄