瑶柱蒸鸡蛋

冷水泡发瑶柱（1小时）备用。

鸡蛋+泡发瑶柱后的水（蛋：水为1：2）+盐，搅拌均匀。

泡发后的瑶柱撕成细丝，均匀摆放在盘底，将蛋液过滤倒入盘里，再撇去表面小气泡。

放入微蒸烤箱（或者开水上锅蒸），100℃+15分钟蒸熟后取出，撒上葱花，淋上热油+味极鲜酱油即可。