千层饼(老师教的)

温水加入白糖和酵母化开，分次加入到面粉中，搅拌均匀后和成面团。

揉成光滑面团（可放些布面），松弛一下(醒两分钟）。

100克油烧热，90克面粉备好。油温两成热，把面粉倒进去搅拌均匀，做成油酥。

擀成长方形面片，薄一些不要太薄，(适量加入布面）比烙饼厚一些。擀好后，用切面刀均匀的把油酥抹平，均匀放入少许盐。(也可加入葱花) 再长的两边各开几刀，开头的正方形小一些，后面的大一些，可以把前面的包起来。 从一头的刀口向中间折起，折成正方形，再向中间没切断的地方折起。

从头依次折到最后，包好整理一下，用手压一下，擀成厚一点的饼，醒发大一些，再冷水入蒸锅，水开计时，蒸15分钟后取出。

铛开高档，铛热刷油，放入蒸好的饼，烙至两面金黄即可。