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小炒豆腐
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作者：
陈黎师傅
用料
小炒豆腐的做法步骤
步骤 1
放入调味料，起锅前加入小葱头子增香。
步骤 2
小料改刀:小葱切节子，大蒜切片，小青椒切滚刀（不能吃辣小青椒可换为等量的蒜苗）
步骤 3
小火少许油煎豆腐（煎至两面金黄）煎豆腐时可加入少许的盐给一点点底味
步骤 4
煎好的豆腐
步骤 5
主辅料展示
步骤 6
锅中加入少许油，先将辣椒花椒，蒜片炒香出味，再加入小青椒炒出虎皮。
步骤 7
加入煎好的豆腐调味，加入盐 味精 花椒面。
步骤 8
出锅前加入小葱节子，翻炒均匀即可。
小炒豆腐的小贴士
1:煎豆腐时，油热后把豆腐在油里煎到两面金黄，豆腐炒制出来比较干香，如果直接炒豆腐容易炒烂，让豆腐失去原来的味道。如果把豆腐煎一下再炒，这样能保证豆腐的完整，煎出来的豆腐更香，和别的蔬菜再怎么炒也不会破碎2:煎豆腐时切记锅中不要放太多油，油过多会导致豆腐吃起来比较油腻3:炒制时注意保持豆腐的完整性4:菜品中的原材料可根据个人的口味习惯灵活掌握，也可在煎豆腐时加入少许的瘦肉或者五花肉。
菜谱创建时间：2021-07-06 14:53:56
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