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卤(酱)牛腱子
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作者：
浅雨沐尘
用料
卤(酱)牛腱子的做法步骤
步骤 1
牛腱子：冷水浸泡3小时 *用海盐或1杯酱油： *冷藏腌制隔夜
步骤 2
锅：清水（或牛高汤） 牛肉：煮开撇去浮沫 放入：香料+酱料： 8汤匙（半杯）酱油 50g冰糖/3块白腐乳 2汤匙豆瓣酱/黄酱/半杯甜面酱 1/4洋葱+姜片+料酒
步骤 3
小火：似沸未沸 炖煮2-3小时 关火：至完全冷却(4小时以上) 盛出肉-冰箱冷藏一夜 切片
步骤 4
摆盘： 黄瓜片 牛肉片 香菜+辣椒 淋上酱汁
步骤 5
酱汁：2瓣蒜蓉 卤水2汤匙 生抽1汤匙 香醋2汤匙 糖+白胡椒 香油/红油1汤匙 香菜
菜谱创建时间：2021-07-07 09:16:47
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