重庆烧白

在锅里面熬红糖水，黏稠了就可以，一定要小火慢慢熬。

红糖水熬到这种就可以，备用

五花肉煮到7成熟，就用牙签在上面扎，然后一边抹红糖水，一边摸生抽。

摸好之后，放到容器上面把水晾干，大概要等30分钟左右。

我用的是菜籽油，一定要把皮上面的水份擦干，不然要炸

一定要用锅盖，不然很危险，小火慢慢炸。大概2分钟左右，皮黄了，有点那种锅巴就可以。

然后放到冷水里泡1个小时，备用

然后炒芽菜，这个是我闺蜜妈妈自己做的，特别香，我就放了花椒，其他都没有放。芽菜还是要稍微淘洗一下，不然有沙。

肉肉在水里泡了一个小时的作品，如果有时间多可以泡一会，起这种皮就差不多了。

把肉切成这种大刀肉片，稍微厚一点点，然后放点生抽，（不喜欢老抽，颜色太重了）

然后摆盘，这样就可以

上面铺一层芽菜，然后上锅蒸1个半小时，刚刚开始10分钟用大火，后面用小火慢慢蒸。

完美出锅。