水煮牛肉

牛肉切片腌制，20分钟左右就可以了 利用这个时间，可以开始准备蔬菜

水煮过的蔬菜和粉条 放自己喜欢吃的蔬菜就好，没有指定说一定要某几项，水煮后的蔬菜是极易入味的，所以把蔬菜煮到自己喜欢的软硬度就可以了。

土豆条（我家女儿喜欢）

莴笋条（我喜欢）

菇类（我女儿喜欢）

粉条

水煮后到自己喜欢的程度，沥干备用

锅内入少少油，开火

一把小花椒

小花椒撒入油内， 油在加热的过程中，花椒的香味，开始溢出，除了香味、辣位也是渗入油中

油已经九成热，小花椒也变黑了，捞出来，弃之

捞出花椒以后的热滚滚的油

倒入姜片、大蒜片和小米椒片

大火翻炒

加入老干妈🌶️ 一勺还是两勺，甚至更多，取决于你对辣度的要求。 我们家娃们都一起吃的，所以一勺就够了。

大火翻炒大约5-10秒

倒入开水

辣辣的汤汁 加入盐

烧开翻滚， 加入半份的干辣椒段

腌制好的牛肉片

倒入部分的牛肉片-第一锅 我习惯会分几次烧 牛肉片及容易熟，一次性倒入太多，生熟受热不均云，影响口感。

因为有小朋友吃，所以熟了，汤汁一定要烧滚的状态捞出来，火候的掌握非常重要，刚刚熟，捞出来恰到好处，鲜嫩多汁的牛肉状态，口感最佳。

放入第二部分的牛肉

锅里的汤汁准备的量正好是一个大汤碗的量，这样的量一次烧牛肉片，如果可以均匀受热，只能加三分之一的牛肉片的人。 这是我根据自己家的锅和汤碗决定的。每个人每次的份量不同可以根据自己的需要调整。

第二锅出来

继续铺撒在水煮蔬菜上。

第三锅 做菜每个人有自己的想法和风格。 想简单、方便些的可以一次性把所有的牛肉倒入。当然也可以。但是我个人觉得这样很影响牛肉的口感。😅

最后一锅

第三锅出来了

铺满蔬菜上，我喜欢铺的平平的。 你根据自己的喜欢的方式摆

把剩下的半份干辣椒段直接撒在牛肉上。

撒上白芝麻

又香又好吃

余下就是吧锅里的汤汁可以倒入装好牛肉的蔬菜碗里。 今天我多准备了一份虾滑（我女儿喜欢），所以先把虾滑用筷子做成条形入锅。虾滑很容易手，基本上1分钟就搞定了。

汤汁倒入大碗中

今天是水煮牛肉（虾滑）

上桌

开始午餐

今天很多海鲜和生鱼片，配了梅子酒😁😁

餐后的甜品和普洱茶😁😁

希望一切都美美的