四川人必须尝试的无难度美味——清蒸混搭菌类

Name: 四川人必须尝试的无难度美味——清蒸混搭菌类
Ingredients: 200克海鲜菇; 200克蟹味菇; 150克杏鲍菇切细条

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作者：点点可儿

十多年前在双流同学家小玩了几天，因隔壁邻居家是种菌类的，同学妈妈随意做了这道清蒸菌，很多年过去了，一直念念不忘，一人吃了几碗饭，又辣又麻又鲜美！跟同学提及几次，突然想起不如自己做一次，跟同学妈妈请教，要了个大概的菜谱就开动，菌子已经不记得当年是什么菌了，就改良了一下，市场随意买了杏鲍菇，蟹味菇，海鲜菇，我想其他任意菌子应该都可以的，做出来的味道，真的太鲜美了，又麻又辣又鲜，菌吃完了剩下的汤汁再下了一碗面，完美！用到的调料的量都可以用随意来形容，就不一一细说了，把握住一个原则，不要太咸，不要太过辣，我这次青辣椒多了点，结果有点辣了，不过不辣也不好吃，适度。所有配料包括青辣椒，各种菌子，小葱，姜蒜颗颗，花椒颗颗，生抽，盐，一点点糖，可加点耗油，生菜籽油（这个是重点），胡椒粉，料酒，合着蒸40分钟。我是水开后上锅，蒸锅下面水一定要多，蒸时间长怕水烧干了。菌子盆里不要加水，菌子会自动出水，这个汤汁做面太过美味！