香酥油条

将奶粉，泡打粉，小苏打，盐放入面粉中搅拌均匀，将鸡蛋，油及水提前混合均匀一次性加入面粉中，用筷子搅拌均匀，戴上一次性手套（开始面团很黏手的）,用拳头开始踹面然后折叠再踹面（我用了2分钟），盖盖静置20分钟左右

20分钟后开始第二次踹面、折叠、踹面...然后再静置20分钟后开始第三次踹面，折叠，踹面…

面团呈柔润滑腻状后在面团表面抹上油，整成规则的长方形用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一夜，第二天提前1小时取出回温后炸制

面案上撒上干面粉,手上拍上面粉把面团用手托出来(尽量不要拉扯它),然后用手托着面团顺着抻长(可以用擀面杖轻擀让它薄厚均匀)整理成宽6cm厚0.8cm的长面片,用刮板沾面粉切成3cm宽的条

双手抬起一个面胚的两头放到另一个面胚上，中间用一个筷子压紧（也可以在下面的面胚中间刷点水防止炸的过程中分开）

锅里加入适量植物油,燃气灶开中小火将油温升到180度左右,拎起油条胚,两头中间轻轻捏紧,稍微伸长面胚,放入油锅并用筷子不停拨动面胚,让面胚受热均匀,炸两面金黄出锅!

油条炸的过程中油温保持150度到180度中间

刚出锅外表脆脆的

加了鸡蛋，外脆里软，配碗豆浆开吃吧！