土匪猪肝（自创版）

锅中少油爆香，干辣椒，姜片，葱段，蒜。不用放花椒，大料等。

然后加入青杭椒和胡萝卜片翻炒出香味。

猪肝先用清水浸泡半个小时以上，切成片，然后抓匀，洗净。加入料酒和淀粉抓匀。然后锅中烧水，水开后放入猪肝。烫一下即可。然后把猪肝捞出，撒上胡椒粉。 处理好的猪肝放入锅中。大火翻炒，加入盐，鸡精，生抽调味儿。