菠萝炒饭

菠萝对半切开，果肉挖出，切块，菠萝内部放锡纸，烤箱180°风扇5分钟；

小火炒腰果，至双面金黄； 胡萝卜丁煮熟，待用；

多油小火炸虾油，油变红色，虾头焦脆后，挑出虾头；

虾油炒虾仁，变色后盛出待用；

洋葱丁、胡萝卜丁、玉米粒、青豆等炒去水气；

加入米饭翻炒几下后，加入鸡蛋液翻炒，适当加盐，再撒一些姜黄粉上色；

放入虾仁和菠萝块，翻炒几下后关火，再撒入炒香的腰果，盛入菠萝即可。