南瓜蒸熟,捣成泥,除了盐,黄油,酵母,其他食材搅拌均匀,面团能爬勾,注意控制温度,不能超过26℃,再加入盐,黄油,酵母,揉至能拉出薄膜。
检查一下面团,揉好的面团。
滚圆,室温发酵。
分割成8份,每份80克。松弛15分钟。
取出面团,整形。
整形,收尾,把面团擀开,藏底下。
一盘4条。
2盘。
室温发酵40分钟。装饰面包。
提前10分钟190℃预热。
上下火185℃烤18分钟。出炉。
成品图。很柔软。早餐首选哦!
组织好看。
注意面温,注意水量。面粉品牌,鹰牌,吸水量一般般。63%