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莲蓉蛋黄月饼（超极详细）美味
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作者：
姣二娇De小美好
用料
莲蓉蛋黄月饼（超极详细）美味的做法步骤
步骤 1
除低筋面粉外，其它材料全部倒入，搅拌均匀
步骤 2
筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤 3
搅拌均匀的饼皮包上保鲜膜松弛1小时
步骤 4
咸鸭蛋磕出蛋黄，洗干净蛋清
步骤 5
蛋黄喷白酒150度烤8分钟
步骤 6
松弛后的月饼皮16克一个
步骤 7
莲蓉和蛋黄一起称34克
步骤 8
莲蓉包裹住咸蛋黄
步骤 9
用饼皮包裹住包有咸蛋黄的莲蓉
步骤 10
压膜
步骤 11
烤箱预热200度烤5-7分钟左右定型
步骤 12
蛋液是一个纯蛋黄加一倍的水，这样的蛋黄液稀稀的，刷出来特别好看，当然不刷蛋液的月饼回油后也是非常好看的。
步骤 13
定型后的月饼刷一层薄薄的蛋液，刷蛋液是为了烤出来的月饼更好看
步骤 14
继续放入烤箱185度烤10分钟。（这个温度和时间根据月饼皮上色情况定，每个烤箱不一样脾气是不一样的）颜色加深，月饼饼身有些膨胀鼓出就好了
步骤 15
一口气可以吃3个的莲蓉蛋黄月饼（这是刚刚烤好切开的月饼，饼皮还是硬硬的）
莲蓉蛋黄月饼（超极详细）美味的小贴士
莲蓉月饼非常好操作好上手，蛋黄酥比起来简直不要太简单太好做
菜谱创建时间：2021-07-08 23:26:30
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