羊肉水饺/羊肉灌汤小笼包

200克瘦羊肉50克羊油，洗干净放绞肉机打碎

加入十三香 1克，五香粉1克，孜然粉1克，盐4，鸡精2，生抽20，蚝油2，一点点老抽提色，多一点料油，放一点炸好的羊油，搅拌均匀可以尝一点看看够不够味

胡萝卜打碎，洋葱打碎，大葱切碎加入羊肉中搅拌均匀，保鲜膜盖起来放入冰箱冷藏，明天用

总共得到430克肉馅

如果要做灌汤小笼皮冻的做法是：微波炉中火叮1分钟50克羊肉汤，加入吉利丁粉2克搅拌均匀放冰箱冷藏

300克面粉2克盐142克冷水，和成没有干粉的面团，醒半小时，再去揉光滑后放入冰箱冷藏明天早上用

第二天早上，面团拿出来揉一下回温

揪小剂子包馅，8-10克一个剂子均可，我分了10克每个共44个面剂

我的蒸笼可蒸12个小笼，所以我分成了32个水饺和12个小笼，分别包好，吃不完可以冷冻保存，分2天吃完

水饺的话是水开煮4分钟，小笼是蒸15分钟。

开吃了