麒麟酥(老师教的)

鸡蛋打散，加入棉白糖，搅拌至糖完全融化，加入色拉油，搅拌至油完全融合，加入面粉和泡打粉，搅拌到没有干粉，和成面团。

把红豆沙分成20g左右，面粉分成20g左右的小剂子。 把面粉小剂子揉圆，用大拇指按出一个坑，放入红豆沙，把口收好，手抹一下白面，把它揉圆，封口朝上，用掌根将其按成棋子状。

当水上锅烧开，加入砂糖，边加热边搅拌，直到砂糖完全融化，糖浆再次烧开即可。

底锅烧油，油温七八成热，下入麒麟酥，生坯炸至金黄色。

捞出倒入糖浆中浸泡约一分钟左右，把炸好的小剂子从糖浆中捞出来，倒入到椰蓉里面，表面裹上芝麻，取出装盘即可