香煎鲫鱼（带汤，汤汁下饭一流）

第一步：腌鱼，鱼洗干净，吸干水，两边背上各自划几刀。身上抹少量盐腌制。

第二步：煎鱼。（窍门，鱼身涂抹淀粉，可以防止掉皮）

3勺油，油烧微热，下鱼，全程中小火，煎到两面有点金黄微焦，盛出来。

第三步：制作配料。用煎鱼的油，姜，蒜辣椒炒香，然后放入1勺料酒，2勺生抽，0.5勺老抽（普通单人喝汤汤勺），炒1分钟。

加入1碗凉白开，然后把煎好的鱼放入，中火煮2分钟，中途要给鱼翻边。喜欢干一点的，出锅前，大火收汁，喜欢有汤的直接盛出来即可。

嗯嗯，有汤汁的香煎鱼🐟