夏天的味道-＂荷叶糯米子排＂

1⃣️最好买子排，每块切小块（约4厘米左右长度)，洗净，再用清水浸泡1小时，其间换换水(血水是腥味源头）。

2⃣️-1时间一到，用厨房纸巾将排骨上的水吸干，取一盛器放入子排，加酒酿汁、生抽、老抽、白胡椒粉、玫瑰腐乳、生姜片、麻油，搅匀，再放入冰箱冷藏5小时以上(过夜更入味)，制作时再取出。2⃣️-2干荷叶用一盆水浸泡，也放于冰箱内。

3⃣️制作前，取出排骨，腌肉的汁水弃用。

4⃣️将浸泡好的糯米放入，调匀，如果颜色浅，味道淡，可以放些腌肉的汁水。

5⃣️将浸泡过的荷叶铺放在蒸笼内。

6⃣️将排骨一块块摆在荷叶里，糯米再铺在排骨上。

7⃣️用牙签固定。也可用绳。手脚轻些，防荷叶破碎。

8⃣️锅内多加些水，水开后，中小火蒸1小时。

9⃣️非常好吃😋家宴款待硬菜之一。夏天吃也较应景！