冬瓜老鸭汤

叮咚上买的适合炖汤的整鸭，化冻，洗干净，放入锅内，我用的铸铁锅。肚皮内外抹点盐和黄酒，塞3瓣蒜和一些小葱段。

加几片姜片，加水没过鸭稍微过多一点，一勺黄酒，大火煮沸，撇去浮沫。

中火15分钟，咕嘟咕嘟烧，有浮沫再撇掉，加几片咸肉火腿。

盖盖，小火，炖1小时左右，中间把鸭鸭翻了两次面。

放冬瓜，因有咸肉，看看咸淡决定加多少盐，最后加几粒枸杞。冬瓜煮好就可以喝了。