用APP打开 
酸菜鱼
72人浏览 3人收藏 0人做过
作者：
Lamone
用料
酸菜鱼的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
切薄片，建议回来自己切（这次卖鱼的大哥直接给我剁了几刀😭）
步骤 3
切成鱼薄片，刀工好的话切越薄越好
步骤 4
洗净泡水大概五分钟
步骤 5
捞起（不需要挤太干，不要用力抓），加入：姜片，盐，胡椒粉，鸡精搅拌均匀（最好保持同一方向）
步骤 6
加入一个蛋清继续一个方向搅拌（锁住鱼片的调料和水分）
步骤 7
加入点生粉，一定要少！（上图两勺太多了）
步骤 8
同样同一方向搅拌均匀，腌制10-15分钟
步骤 9
洗净酸菜，切碎备用
步骤 10
蒜辣姜切好，热油锅爆香
步骤 11
倒入酸菜炒熟，加清水煮开，捞出大部分酸菜先装盘。 再倒入鱼片，前30秒不要搅拌避免碰碎鱼片，后30秒注意推开鱼片，使得每片鱼片煮熟。
步骤 12
搞定
步骤 13
加了点自制酸萝卜
步骤 14
酸萝卜也很棒
酸菜鱼的小贴士
这样做出来的酸菜鱼汤是可以喝的哦
菜谱创建时间：2021-07-11 19:56:43
评分 8.2 219 人做过
评分 8.2 191 人做过
评分 8.3 1119 人做过
3 人做过
评分 8.1 3706 人做过
评分 8.6 28 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.4 573 人做过
评分 7.8 567 人做过
评分 8.0 36 人做过
评分 8.8 195 人做过
评分 8.4 1379 人做过
评分 7.5 8 人做过
8 人做过
评分 7.5 24 人做过
评分 7.9 205 人做过