杂项23：几种烘焙用酒

朗姆酒：甘蔗制成。 黑朗姆酒：味道浓郁，常搭配巧克力甘纳许、巧克力酱等。 白朗姆酒：味道更纯粹，通常用于面包馅料。

咖啡酒： 提拉米苏，提升风味，层次更丰富。

君度酒： 橙子味，常用于水果慕斯如芒果慕斯、柠檬慕斯，还可用于橙味巧克力、橙味饮料等。

白兰地： 葡萄制。常用于浸泡蔓越莓，制作蔓越莓饼干等。还用于打到奶油里增加风味，黑森林蛋糕会用樱桃白兰地。

百利甜酒： 属于爱尔兰威士忌，是一种太妃糖口味的调味酒。通常搭配焦糖的馅料、咖啡味甜点、坚果类慕斯奶油的香料来使用。还可以做奶冻，提升风味的辅料。

波士力娇酒： 力娇酒有多种口味，如樱桃味的可以做樱桃口味的酱料和慕斯，椰子味的可以做椰子口味的、薄荷味的可以做薄荷口味的冰激凌、布丁、甜品等。