【豆腐丸子】缙云人忘不掉的童年味道

1.将精肉切成小丁状备用。

2.将买来的卤水豆腐沥干水分，在其中加入适量盐后，用筷子将豆腐捣碎，与盐均匀混合。

3.将小葱切末备用。

4.豆腐搅拌的细腻光滑后，取少量肉末放入豆腐中，用勺子舀起一勺的分量。

5.将舀出的豆腐和肉末放在一个碗中，均匀用力开始顺时针水平转圈摇晃，直到豆腐形成光滑结实的丸子。

6.将摇好的豆腐丸子倒入锅中煮熟。

7.在即将盛放豆腐丸子的碗（盘）里加入猪油、酱油以及盐各少许。

8.将煮好的豆腐丸子盛入碗中，在舀上几勺汤汁，撒上准备好的葱花，就可以享用美食豆腐丸子啦。