辣椒洗净,切碎备用,长豆角切小段备用
锅热放油先炒长豆角,快熟的时候加入辣椒,打入鸡蛋,趁鸡蛋未凝固迅速翻炒,辣椒和豆角都粘上蛋液为止,这样炒出来的比较散,但是入味一些,加盐翻炒均匀,加点水促进融化后再加点生抽,炒匀后出锅