♨️蒸水蛋♨️

食材准备如图所示

凉白开水中加适量盐搅匀化开。

鸡蛋打入碗中，搅散成鸡蛋液。

加入1.5倍的盐水继续搅散。

把蛋液用密漏过滤到碗中。

撇去泡泡，盖上保鲜膜。

锅里水煮开，上汽后放入蛋液上锅蒸10分钟。用牙签扎几个小孔，防止水蒸气滴入蛋液。

时间到端出蒸好的蛋羹，拿掉保鲜膜。

用小刀把蒸水蛋划成菱形小块。

淋上蒸鱼豉油和香油。

最后撒上葱花点缀就可以开吃啦。

水嫩水嫩的，忍不住舀一口尝尝。