马齿苋鸡蛋饼

马齿苋用淡盐水浸泡15分钟，洗净控水。

切碎。

加2勺白胡椒粉。

加1勺生姜粉。

倒入全蛋液。

加入适量面粉，面粉不要一次加完，根据菜量和糊的稀稠慢慢调整。

一点点加入清水，把面糊调成比煎饼略稠，能流动的糊状，静置20分钟。

20分钟，再次搅拌。平底锅刷油，倒入2勺面糊，喜欢饼子厚点的多倒一勺，转动锅子使面糊均匀铺满。

待面糊凝固出香味，翻面，继续煎，煎至两面金黄即成。

切块装盘。

色泽金黄，鲜香美味。

蘸上味好美泰式甜辣酱，酸甜带辣，味道好极了。