鱿鱼干茄子煲

鱿鱼干，清水泡至少两个小时。

将鱿鱼干表面的黑色的筋膜剔干净，鱿鱼干切成丝儿。

将切成丝儿的鱿鱼干，反复淘洗两遍。

茄子用的圆茄子，切成茄条。

锅中放油，加入姜丝爆香后，倒入鱿鱼干丝翻炒，鱿鱼干表面起泡后，加少量的盐翻炒。

将鱿鱼干丝，盛入砂锅中。

用锅中余油炒茄条。

茄条炒软以后放入砂锅中。

加生抽，蚝油，鸡精，豆瓣酱和少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟。

当茄条和鱿鱼丝完全煮软以后即可起锅。美味的鱿鱼干茄子煲就做好了，开吃吧！