凉菜—卤墨鱼

墨鱼洗干净不要切，放入滚水中汆烫20秒

另起一油锅，小火炒冰糖至浅褐色，加入墨鱼、姜蒜、五香粉、料酒，如有茴香桂皮香叶也可加入。翻炒几下。

加水没过墨鱼，加生抽，煮，水开后转中小火七八分钟，关火晾凉即可。

最少浸泡三四个小时再吃，比较入味。吃之前再切片。吃不完可冰箱冷藏。