「低油高蛋白」照烧龙利鱼

准备好全部食材

姜切成丝撒在鱼身上，淋上料酒，均匀的撒一点盐，腌制15分钟

处理葱丝——这里有个小技巧，把葱叶竖着切成细细的丝，泡在冷水里，葱丝很快就会变得弯曲，摆盘装饰很好看。当然啦，如果你犯懒，可以直接切成末，不必像我这么做作，hahahahaha～

腌制好的龙利鱼两面擦干水分

撒一层白胡椒粉，再两面抹上淀粉

热锅凉油，保持中到大火，把龙利鱼放进去，鱼皮的一面朝下，不要频繁的用铲子推它。晃动锅身让油更均匀的浸到鱼底面，直到底面煎硬了之后，鱼就可以滑动了，并且不会破皮。

底面煎硬了之后翻面再煎一下

加入照烧酱和等量的水，如果怕手忙脚乱，也可以提前将照烧酱和水在小碗里混合好。

煮开后转小火

用勺子不断将酱汁淋在鱼身上帮助入味，汤汁会慢慢变得粘稠

汤汁收的差不多了就可以关火出锅，装盘后撒一点白芝麻，摆上小葱丝就做好啦👌。

浇在饭上也超级棒！