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泰式甜辣咖喱炸鸡（万能酥脆炸鸡比例）
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作者：
橙加梨
用料
泰式甜辣咖喱炸鸡（万能酥脆炸鸡比例）的做法步骤
步骤 1
鸡肉洗净加姜末、一勺盐，咖喱酱、料酒、两勺生粉、一勺油腌2⃣️小时以上入味
步骤 2
敲一个鸡蛋进去搅拌增加鸡肉的嫩滑
步骤 3
找个干净的碗，面粉、生粉按比例加，敲个鸡蛋
步骤 4
加腌鸡肉的汁水（这样的面糊不用再加盐，也有咖喱的味道）少量多次加水调成糊
步骤 5
面糊的浓稠度调到鸡腿可以挂上一层薄薄的糊，看不到鸡肉为适宜
步骤 6
拿个干盘子装干裹粉，两种粉1:1混合均匀
步骤 7
裹一层薄糊的鸡腿🍗再裹一层干粉
步骤 8
等油锅热了就可以放下去炸啦
步骤 9
👆鱼鳞外皮出现了（记得多翻面，别烧焦了）全程小火炸熟了，再复炸一次上色更脆
步骤 10
裹上一层甜辣酱
步骤 11
炸到过程已经满屋子咖喱味，酥脆出锅，趁热的口感绝了👍
泰式甜辣咖喱炸鸡（万能酥脆炸鸡比例）的小贴士
鸡腿太大要记得在肉上划上几刀，比较容易熟 记得小火🔥炸，不然外面焦了里面没熟
菜谱创建时间：2021-07-13 23:28:41
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