韭菜鸡蛋盒子

韭菜100克洗净，用厨房纸巾吸干水分，再这样晾着。

高筋面粉150克，倒入90克开水，用筷子搅成絮状。温度合适后用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜20分钟。

晾干的韭菜切碎倒入葵花籽油，稍微拌一拌，尽量让韭菜都沾满油。炒2个鸡蛋碎。20克虾皮也炒一下。30克粉丝开水泡软（我用的豌豆粉丝，较硬，开火煮软），凉了切碎。

拌一起，放盐，味精。记得尝一尝。不用太咸啦。

面团等分：6个40克左右。

撒干粉操作，擀成6张大水饺皮。

填上菜馅，折边。

正好包完。（皮子大小厚薄自己擀时调整）

平底锅少许油，放入，小火盖上盖子，半分钟看一下，翻面。

3个没放水煎，口感好。