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肉松蛋糕卷
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作者：
coco可可烘培
用料
肉松蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
牛奶加玉米油搅拌至乳化
步骤 2
筛入低粉，Z字形拌匀，加入蛋黄，盐和15克糖，拌匀
步骤 3
打蛋白前预热烤箱，上火155度。下火135度。蛋白加几滴醋高速打发至粗泡，加三分一糖。
步骤 4
高速打发到蛋白顺滑再加三分一糖。
步骤 5
高速打发到有纹路再加剩下的三分一糖。
步骤 6
低速打发至蛋白提起有大弯勾。
步骤 7
用三分一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。
步骤 8
拌好的蛋糊全部加入剩下的蛋白糊中。
步骤 9
切拌均匀倒入28*28（垫油布），整理平整。
步骤 10
撒上肉松。（喜欢吃葱的可以加点生葱粒）
步骤 11
放入烤箱中下层，上火155度，下火135度，烤34分钟。
步骤 12
时间到，出炉。
步骤 13
烤架上放凉，撕开油布。正面向下放硅胶垫上。加沙拉酱和肉松。
步骤 14
借助擀面杖和硅胶垫卷成卷。
步骤 15
完成
肉松蛋糕卷的小贴士
做蛋糕卷，蛋白打发至湿性发泡即可。
菜谱创建时间：2021-07-15 00:29:22
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