风味茄子🍆

茄子洗干净切成四条，茄子头部分去掉瓤，如图↑切厚块

切好后泡凉水5分钟后捞出控干净水

提前把淀粉和面粉按比例混合好，先加入适量裹粉均匀裹上，再喷少许水后再加入裹粉，这样反复四次

最后裹好的样子。

锅中倒适量油，大约七成热下锅炸酥。一个个的入锅防粘连。我分三次炸完。

蒜瓣切小粒

另起锅，加少许油，放蒜末小火炒微黄出香。

倒入味好美泰式甜辣酱，喜欢味道浓郁的多放。然后关火。

把炸好的茄子块倒入锅中翻拌均匀，最后撒上白芝麻装盘。