油炝土豆丝

1土豆去皮切丝，红萝卜，青椒切丝，清水冲洗。 2锅中烧开水，下入土豆丝，红萝卜，青椒，飞水冲凉备用。 3将冲凉的土豆丝下入调味品（盐，味精，白糖，醋，香油）调好味后，把葱丝，姜丝，放在土豆上面，热油浇淋即可。