炸酱面｜香菇肉末版

1⃣️准备好材料，将蔬菜洗净，分类装放备用 2⃣️准备好酱料集中在一起：豆瓣酱、甜面酱和黄豆酱

3⃣️蔬菜处理： 1、西红柿🍅切片备用； 2、胡萝卜🥕青瓜🥒切丝 3、香菇🍄切丁 4⃣️猪肉处理：剁成肉末肉碎 5⃣️辅料处理 1、花生🥜米碎成花生颗粒备用 2、姜和蒜切成末，不要用搅拌机，太碎了，刀切颗粒状就可以

6⃣️蔬菜类过开水泡开，胡萝卜和青瓜可以分开泡，因为胡萝卜比青瓜会需要多一点点时间（虽然蔬菜可以生吃，但每人身体消化不同，尽量可以泡熟安心点） 7⃣️香菇独立泡水大约1分钟以上

8⃣️热锅冷油，先将步骤5⃣️的姜蒜下锅炒香

9⃣️剁成末的猪肉下锅，快速翻炒，如果慢了的话可能会变成肉饼哦😄

直到肉碎八分熟

9⃣️将步骤2⃣️的酱料全部加进肉末里，顺带半碗水煮开

1⃣️0⃣️煮开后把过水后的香菇丁也加进肉酱里，慢煮搅拌，避免粘锅 1⃣️1⃣️此时加入一勺老抽调色 1⃣️2⃣️调好色后加适量料酒，搅拌一下，如果酱料和粘稠可以加水慢慢调稀，然后盖上锅盖6-10分钟焖肉 1⃣️3⃣️焖完再试试味道，如果不够咸可以稍微加点生抽或盐，但不建议吃太重味哦～如果汁不够可以适量加水（但注意不要半碗半碗加，太多了，慢慢慢慢一点点加）直到足够用餐的量就可以了，如果酱汁稀，建议勾芡让酱汁粘稠，千万不要疯狂加入酱料以为可以粘稠，这样只有咸😄

1⃣️4⃣️把切好的🍅西红柿片铺在碗底，开始准备煮面饼，面饼的水可以适当用点油、盐（适量鸡精）煮熟，保留一点点面汤备用，捞面过程比较困难的时候面汤就可以用上了，但也是同样不用太多哈哈

1⃣️5⃣️把煮好的面直接从锅里捞出盖在西红柿上，再把过水的胡萝卜丝🥕、青瓜丝丝🥒放面条上、把敲碎的花生米撒在食物表面

1⃣️6⃣️炸酱面的灵魂来了，把肉酱淋到面条上

1⃣️7⃣️趁着面条有温度时快速搅拌均匀

可以开吃啦

如果爱吃辣的吃货们可以考虑其中一种酱料换成自己喜欢的辣椒酱哦，或者在我的基础上直接加入辣椒酱哦也行啊

这是一款大人小孩都喜欢的做法，亲子食物