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红烧排骨
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作者：
Charlotte下厨房
用料
红烧排骨的做法步骤
步骤 1
排骨，切块，洗净
步骤 2
出水，凉水下锅，下一点姜片和料酒。去掉浮沫
步骤 3
捞出，用凉水冲洗干净，晾干水
步骤 4
冰糖，用小块冰糖，如果是大冰糖，先凿碎
步骤 5
热锅下油，放冰糖，炒出糖色，用小火
步骤 6
不用抄太久，太久会苦味，这样一开始有烟就可以
步骤 7
放排骨翻炒，上色，放蒜，香叶，八角，炒香
步骤 8
放水，刚没过排骨，放生抽两勺，老抽一勺，一点料酒。盖上盖子，中小火焖煮30分钟
步骤 9
大火收汁
步骤 10
完成 上米饭
菜谱创建时间：2021-07-16 11:13:05
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