甜甜圈小美版

除黄油，盐，酵母外，全部材料搅拌均匀，放入小美中，2分钟，倒出包上保鲜膜，压扁，放入冰箱冷藏，降温和水解，小美锅也放入冰箱冷冻，30分钟。

面团水解后，加入鲜酵母，放入小美机，5分钟，出厚膜，加盐和黄油3分钟，出薄膜。

出锅。测温，控制在28度以下，26度为理想温度。基础发酵，30一40分钟。

基础发酵后，分割8份，57g/份左右。静10分钟。

将剂子擀成薄片(正方形或长方形都可)，下边压薄。

卷起，搓长，大约20cm，结口朝上，一头搓尖，另一头剪一刀，大约2cm，将尖头转入放入另一头，收口。这个操作和贝果做法一样。

正面朝上，放入油纸上，进行二次发酵，30分钟。

起锅，放入食用油，大约150度，转中小火，正面朝下，连同油纸放入锅中，再拿掉油纸，一面大约2分钟，翻面2分钟，一定要注意火候。

出锅后粘上白沙糖或防潮糖粉。非常好吃。出锅后3个就没有了。