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木糖醇青柠磅蛋糕C58
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作者：
莉莉菲
用料
木糖醇青柠磅蛋糕C58的做法步骤
步骤 1
青柠檬用盐搓洗干净皮，然后用刨皮器刨出薄薄的绿色层备用；
步骤 2
柠檬挤出汁备用；
步骤 3
室温软化黄油到手指能轻松压凹的程度，加入木糖醇和玫瑰盐；
步骤 4
打发至蓬松发白，加入1只鸡蛋，继续打发至完全吸收；
步骤 5
剩下的两只蛋分两次加入，继续打发至完全吸收；
步骤 6
180度预热风炉，筛入低粉和泡打粉，拌均匀；
步骤 7
加入柠檬汁拌均匀；
步骤 8
挑起面糊自由落体成倒三角状即浓稠度合适；
步骤 9
加入柠檬皮屑拌均匀；
步骤 10
最后面糊细腻光泽纹路不易消失；
步骤 11
倒入模具，用刮刀抹成中间低两头高，并在中间划一条坑引导裂口；
步骤 12
烤25分钟出炉，倒出晾凉，切片即食。
步骤 13
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤 14
成品1
步骤 15
成品2
步骤 16
成品3
步骤 17
成品4
步骤 18
成品5
木糖醇青柠磅蛋糕C58的小贴士
△ 刨青柠皮要注意，勿刨到白色层，会苦； △ 鸡蛋常温能避免油水分离，万一分离了，把打蛋盆坐温水中打发可挽救； △ 柠檬汁的量由柠檬个头决定，最后使用到面糊中的量，也不是一定的，可以边加边搅拌，要随时挑起面糊看浓稠度； △ 平炉也差不多这个温度，但不同的模具体型结构、不同的烤箱脾气都会导致火候和时长不一样，仅供参考； △ 磅蛋糕最好的口感是冷藏两三天回油后。
菜谱创建时间：2021-07-16 21:00:07
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