韭菜炒猪血（血豆腐）

猪血块切片，热水烫一下。

葱姜蒜爆锅，加入料酒，味极鲜，盐，清水少许（将近能莫过猪血），放入猪血，炖2分钟，加入韭菜轻轻翻炒半分钟，出锅。