醋溜土豆丝

土豆清洗干净，去皮之后，用擦丝器擦成丝儿。

如果你的刀工可以也可以切成丝儿，其实粗细无所谓，只要均匀就可以。

用清水来回清洗几遍，把土豆丝里的淀粉完全冲洗干净，可以放几滴白醋，这样土豆丝会更加清脆。

清洗干净且控干水分之后，装入盘中备用。

锅中加入适量的食用油，油的部分可以稍微多加一些。

热锅凉油，把土豆丝放进去大火爆炒至变色。 加入料酒，酱油，盐和白糖，翻炒均匀。放入一点儿清水，盖上锅盖焖1分钟。

时间到了之后加入葱段，蒜末，加入香醋，翻炒就可以出锅。

盛入盘中就可以享用美味了，脆爽香甜，人人都爱吃。